А по какому маршруту (их сотни и все ведут в Сантьяго-де-Компостела)?
Классический (Путь Королей) популярнейший Camino Frances из Сен-Жан-Пье-де-Пор (Франция) или из Памплоны?
Полагаю, что в это время там может быть холодновато.
Сам собираюсь начать чуть раньше от Севильи по Via de la Plata (уже удалось перехватить дешевые билеты в Барселону и обратно от авиакомпании Победа)
Можно начать от Малаги, Гранады, Аликанте или Валенсии.
Но можно - и от самой Барселоны (туда ведь обычно самые дешевые авиабилеты).
.